enmidou– Author –

このレシピは、平日のたんぱく質を増やすための作り置き鶏つくねです。 鶏むね肉を中心にしながら、鶏もも肉で食感を補う。きのこでうま味を足す。オートミールで水分を抱え、少しだけ食物繊維も足す。 健康のためだけの、味を我慢する作り置きにはしたく...

Rib-Knotという名前と、連載「未だ。」に込めた想いについて。日々の生活や記憶をエトスに結び、まだ来ていないものを待ちながら書いていくための原点記事です。

このレシピは、本場再現というより、平日の野菜量を増やすための生活寄りラタトゥイユです。 野菜をまとめて食べやすく。でも、味はちゃんとおいしく。サバ缶、パスタ、カレーにも使い回しやすく。 疲れた日の自分を助けるために、冷蔵庫と冷凍庫へ先回り...